Lievito madre naturkraft le 5 stagioni 500 gr

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FAPNPL0854

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Naturkraft pizza è un lievito madre naturale in polvere, ottenuto dalla classica fermentazione della farina rinfrescata e lievitata più volte, fino ad ottenere il giusto grado di acidità. Fornisce eccellenti risultati con tutti i sistemi adottati nella produzione delle pizze.

Naturkraft pizza offre i seguenti vantaggi:

• anticipa la maturazione e prolunga lo stress alla lievitazione (tenuta superiore);

• facilita la stesura delle porzioni;

• conferisce doratura omogenea su tutta la superficie;

• rende l’impasto più tollerante alle alte temperature;

• favorisce una eccellente cottura della pasta.

Il risultato che ne consegue è:

• croccantezza, fragranza e sapore tipico del lievito madre;

• masticabilità e croccantezza anche da fredda;

• eccellente digeribilità della pizza.

Naturkraft pizza non elimina il lievito di birra ma ne riduce la quantità richiesta (che serve solo da innesco alla fermentazione).

Origine: Emilia-romagna Italia

Cereali e derivati

Nutriente	Valore per 100 g.
Energia (kcal)	351,00
Energia (kJ)	1.488,00
Grassi (g)	1,45
Di cui grassi saturi	0,30
Carboidrati (g)	0,69
di cui zuccheri (g)	2,10
Fibra totale (g)	5,10
Proteine (g)	13,00
Sale (g)	0,01

Naturkraft pizza deve essere conservato: nella confezione originale chiusa, a temperatura ambiente, in luogo aerato, pulito e asciutto, esente da insetti infestanti ed utilizzato entro la data di scadenza riportata sulla confezione.

30/50 grammi per litro d’acqua (impasto pizza classica). 18/30 grammi per kg di farina (impasti ad alta idratazione.

Lievito madre essiccato in polvere (farina di grano tenero tipo “00”, lievito madre, acqua), farina di frumento maltato e agente di trattamento della farina (L-Cisteina). Può contenere tracce di latte, uova, soia, semi di sesamo e loro derivati.